隨著全民健康生活方式的深入人心,減糖正在得到越來越廣泛的共識,而且也成為全球食品生產(chǎn)和消費(fèi)發(fā)展的重要趨勢。圍繞“減糖”這一熱點(diǎn)話題,4月22日,由中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主辦的“2022五道口食品沙龍·‘三減’之減糖高層研討會 ”在京召開,多位權(quán)威機(jī)構(gòu)的權(quán)威專家出席會議。

圖:研討會現(xiàn)場

北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任、主任醫(yī)師陳偉從營養(yǎng)學(xué)的角度就“代糖和健康”進(jìn)行了分享,他認(rèn)為,生活中要盡量減少添加糖的攝入。

圖 陳偉發(fā)表講話

陳偉認(rèn)為,沒有不健康的食品,只有不健康的吃法。他介紹說,碳水化合物是人體必需的六大營養(yǎng)素之一,包括蔗糖,也包括淀粉、乳糖、果糖等,合理攝入對維持人體健康很重要。生活里常說的含糖食品,主要指的是蔗糖。一項(xiàng)國際研究表明,很多人愛吃糖,一是大多數(shù)人對自己生活環(huán)境的不安全感造成的,糖能帶來安全的感覺;二是糖能帶來快樂的感覺。

陳偉明確指出,過量攝入糖有害健康。目前,我國總體上糖攝入過量過多,對心血管健康造成較大威脅。

日常生活中,盡量少吃添加糖,減少選擇含糖食品和含糖飲料。對于當(dāng)前消費(fèi)者所關(guān)注的代糖食品安全性問題,陳偉指出作為目前市面上的代糖產(chǎn)品,無論是天然還是合成產(chǎn)品,有含較低能量的或者基本不含能量的,只要是在國家審批的添加劑名單內(nèi),并符合添加量要求的,都應(yīng)該是安全的。

代糖產(chǎn)品除了能減少精制糖的攝入外,還可以產(chǎn)生一些健康益處:比如與同等量攝入蔗糖相比,還能減少齲齒的發(fā)生,延緩生活質(zhì)量的降低;調(diào)節(jié)腸道菌群等。雖然有的研究顯示代糖品制作的無糖食品,如果超量食用可能對身體有些負(fù)擔(dān),但總體上看,同等條件下,無糖飲料相比含糖飲料是更好的選擇。

與會專家就“減糖”相關(guān)話題充分發(fā)表意見,以健康中國發(fā)展戰(zhàn)略、消費(fèi)者需求和食品行業(yè)發(fā)展為引導(dǎo),共同商討、謀劃推動“減糖”在食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。