在未辦理健康證、未出示身份證的情況下，知情人接到了外婆家餐廳某門店廚師長要求前來上班的通知。臥底在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)了這些你不想看到的畫面：洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走，衛(wèi)生防護不到位，部分食材不新鮮……

在臥底調(diào)查過程中，知情人發(fā)現(xiàn)在這家餐廳內(nèi)，花菜、四季豆、金針菇等多種蔬菜簡單加工后就用來炒菜從不清洗，而平常就放在后廚的架子上或者后廚的凈菜區(qū)內(nèi)。

為了節(jié)約成本，一些過期食材并不會丟掉，而是繼續(xù)用。為了防止被上級部門查到這一現(xiàn)象，導(dǎo)致餐廳被扣分，每次得到檢查通知，他都會在放菜的盒子上，貼上當(dāng)天生產(chǎn)的標(biāo)簽，把剩菜標(biāo)注成新鮮菜。

臥底觀察發(fā)現(xiàn)，這家餐廳后廚冷菜間的門完全是敞開的，外人可以隨意進入，根本沒有二次更衣，甚至有工作人員直接在冷菜間里面吃飯。

臥底調(diào)查四天后，店方才第一次表示需要身份證復(fù)印件和辦理健康證。這四天里，臥底一直在以大廚的身份，從事烹飪工作。