還記得

玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

策劃的“網(wǎng)紅奶茶”你點(diǎn)我檢活動(dòng)嘛~

還記得

媒體對(duì)抽檢過(guò)程

進(jìn)行的網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)直播嘛~

現(xiàn)在

“網(wǎng)紅奶茶”抽檢結(jié)果

終于新鮮出爐啦~

你想知道的都在這里!

日前，我區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市食藥監(jiān)局舉行現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶飲品食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流暨“網(wǎng)紅奶茶”你點(diǎn)我檢活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)，市食藥監(jiān)局相關(guān)處室、市質(zhì)檢院、市食品質(zhì)量安全監(jiān)控中心、玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、江蘇中譜檢測(cè)有限公司、媒體代表等近20人參會(huì)。

會(huì)上，區(qū)食安辦副主任、市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)孫德飛通報(bào)了“網(wǎng)紅奶茶”你點(diǎn)我檢活動(dòng)情況。

活動(dòng)整體情況

此次活動(dòng)共抽取了11個(gè)品牌飲品店共計(jì)60批次樣品，范圍覆蓋制作成品和原料，抽檢項(xiàng)目既有食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)項(xiàng)目、食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)項(xiàng)目，又有市民最為關(guān)注的健康風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目。

這11個(gè)品牌分別是：1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo都可、奈雪の茶、素匠泰茶、85度C、甜薈、雞鳴賜茶、四云奶蓋貢茶、厝內(nèi)小眷村、悸動(dòng)燒仙草、口渴了。

經(jīng)市質(zhì)檢院檢測(cè)，20批次的飲品原輔料結(jié)果均為合格;40批次的飲品成品，其中的茶多酚、咖啡因、總糖等健康風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目中存在一些風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

國(guó)家食品及食品添加劑中心總監(jiān)申蓉現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布“網(wǎng)紅奶茶”專(zhuān)項(xiàng)抽檢結(jié)果分析報(bào)告，重點(diǎn)分析點(diǎn)評(píng)了茶多酚、咖啡因、脂肪、反式脂肪酸、蛋白質(zhì)、總糖等六項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果，并提出三個(gè)主要健康風(fēng)險(xiǎn)隱患：

一是部分飲品含咖啡因、無(wú)糖成品中含糖分，但消費(fèi)者知情率不高。

二是部分飲品的原輔料品質(zhì)有待提高。

三是奶茶中存在脂肪、糖分較高的情況，過(guò)量服用不利于身體健康。

在風(fēng)險(xiǎn)交流環(huán)節(jié)中，媒體圍繞檢測(cè)報(bào)告中的部分指標(biāo)提出了疑問(wèn)，市食品質(zhì)量監(jiān)控中心主任司瑋、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科科長(zhǎng)羅亞玲結(jié)合專(zhuān)業(yè)知識(shí)逐一進(jìn)行詳細(xì)解答。

市食藥監(jiān)局應(yīng)急宣傳處、食品流通處、食品餐飲處也分別從各自角度對(duì)此次抽檢結(jié)果發(fā)表意見(jiàn)，希望玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局一方面要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店的監(jiān)管力度，對(duì)于日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的未公示食品添加劑、虛假宣傳、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不符合規(guī)定等違規(guī)行為嚴(yán)格依法處置;另一方面要指導(dǎo)商家做好消費(fèi)提示工作，明確告知消費(fèi)者相關(guān)健康風(fēng)險(xiǎn)，避免對(duì)敏感或特殊人群的身體狀況造成影響。

活動(dòng)最后，與會(huì)人員接受媒體集中采訪(fǎng)，努力向社會(huì)公眾科普食品安全知識(shí)、提高全民食品安全意識(shí)。

好啦好啦!你們最關(guān)心的來(lái)了!

下面，跟著小武一起來(lái)看看最終檢測(cè)結(jié)果吧!

原輔料檢測(cè)結(jié)果

20批次原輔料(含果茶)均從票選出的飲品店中現(xiàn)場(chǎng)抽取，包括粉圓、茶葉、果醬、水果、糖漿、鮮牛奶、植脂末、椰果、果凍等類(lèi)別，項(xiàng)目包含了甜味劑、防腐劑、農(nóng)藥殘留和微生物等項(xiàng)目，結(jié)果均為合格。

成品奶茶檢測(cè)結(jié)果

市質(zhì)檢院從11家飲品店中抽取了40批次的成品奶茶，涵蓋“無(wú)糖”、“微糖”、“少糖”、“正常糖”、“多糖”、“奶蓋型”等熱銷(xiāo)奶茶品種，每款奶茶均采樣3杯，單杯凈含量不低于500mL。

檢驗(yàn)項(xiàng)目有茶多酚、咖啡因、總糖、脂肪、蛋白質(zhì)、反式脂肪酸等。結(jié)果顯示，有些奶茶雖然口感較為相似，但檢測(cè)數(shù)據(jù)卻相差很大。

健康風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)

經(jīng)過(guò)我區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和市質(zhì)檢院對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)的綜合分析，此次抽檢反映出的奶茶飲品健康風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要如下：

一是咖啡因含量普遍較高。

作為奶茶的制作原料，紅茶、烏龍茶和綠茶等，天然存在咖啡因，又因?yàn)橹谱髦卸嗖捎盟槿~、煮沸等操作方式，導(dǎo)致此次檢測(cè)中的樣品奶茶普遍存在咖啡因的情形。

比如此次檢測(cè)出現(xiàn)的最高咖啡因含量的奶茶,含量為304.17mg/kg，飲用一杯相當(dāng)于飲用3杯美式咖啡或6杯紅牛。

世衛(wèi)組織對(duì)咖啡因的每日攝入量有推薦值，同時(shí)根據(jù)人體的差異，敏感或特殊人群應(yīng)當(dāng)獲知奶茶中存在咖啡因的風(fēng)險(xiǎn)提示。我局建議奶茶制售店對(duì)以上風(fēng)險(xiǎn)，在產(chǎn)品外包裝明確且醒目標(biāo)注，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行明確提示。

二是糖分含量告知不準(zhǔn)確。

此次檢測(cè)的40批次奶茶飲品均檢出總糖數(shù)值，包括6批次標(biāo)稱(chēng)無(wú)糖型。分析其原因，有可能是從原料中帶入，但考慮到特殊人群的需求，奶茶制售店應(yīng)當(dāng)明確告知，避免產(chǎn)生誤導(dǎo)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。

三是部分飲品與國(guó)家預(yù)包裝茶飲料的標(biāo)準(zhǔn)還有差距。

茶多酚作為茶葉中的有益成分，蛋白質(zhì)作為反映奶源品質(zhì)的指標(biāo)，國(guó)標(biāo)GB/T21733-2008《茶飲料》中，對(duì)預(yù)包裝食品調(diào)味茶飲料中的奶茶飲料這一類(lèi)型，規(guī)定其茶多酚含量是≥200mg/kg，蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥0.5%。而對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)制售的奶茶，尚無(wú)強(qiáng)制性食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

此次檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，尚有6個(gè)奶茶店的9批次的茶多酚檢測(cè)以及9個(gè)奶茶店18批次的蛋白質(zhì)檢測(cè)，離國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)尚有差距。目前尚未查明這些樣品中茶多酚含量、蛋白質(zhì)含量較低的原因，店家的原料質(zhì)量、配方配比、制作工藝等均有可能是造成此差距的原因。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局建議這些商家提高茶葉和奶源質(zhì)量、嚴(yán)格管控配方、進(jìn)一步改進(jìn)工藝，以提升產(chǎn)品質(zhì)量。

其他指標(biāo)分析情況：

對(duì)人體健康不利的反式脂肪酸均未檢出，證明原料過(guò)關(guān);奶蓋產(chǎn)品的脂肪含量大大高于非奶蓋制品，糖分普遍較高，對(duì)脂肪、糖分?jǐn)z入有特殊要求的人群應(yīng)理性選擇。

消費(fèi)提示

總體而言，此次“網(wǎng)紅奶茶”抽檢結(jié)果反映出現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶飲品和所用原輔料，整體質(zhì)量良好，若適量飲用對(duì)消費(fèi)者的健康不會(huì)有太大影響。這里，小武給大家總結(jié)出3條消費(fèi)小提示哦!

1、對(duì)于廣大消費(fèi)者，尤其是一些特殊人群不要一次過(guò)度、大量飲用奶茶，也應(yīng)避免選取不適宜自身的飲品，盡量購(gòu)買(mǎi)糖含量少的類(lèi)型，以減少發(fā)生健康風(fēng)險(xiǎn)的可能。

2、奶茶受原料種類(lèi)和現(xiàn)制工藝的影響，咖啡因含量可能會(huì)很高，兒童、孕婦、高血壓或心臟病患者等特殊人群尤其應(yīng)避免過(guò)量飲用。

3、對(duì)椰果奶茶、珍珠奶茶等含有椰果粒、珍珠粒等顆粒的奶茶飲品，存在進(jìn)入氣管或支氣管的隱患，兒童須在監(jiān)護(hù)人的指導(dǎo)下食用，老年人應(yīng)小心飲用。