近年來(lái)，5歲以下幼童中超重和肥胖的人數(shù)在逐年增加——目前已達(dá)到驚人的比例。日前，BENEO營(yíng)養(yǎng)總監(jiān)Antje Jungclaus解釋了碳水化合物的作用，以及如何在嬰幼兒期合理攝入碳水化合物來(lái)為寶寶的早期營(yíng)養(yǎng)保駕護(hù)航，更好地奠定寶寶一生的健康基礎(chǔ)。
    兒童期超重和肥胖被認(rèn)為是當(dāng)今世界人類所面臨的最嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)之一。2015年，全球5歲以下的超重兒童人數(shù)已經(jīng)超過(guò)4200萬(wàn)，較之1990年增加了約1000萬(wàn)。據(jù)世界衛(wèi)生組織預(yù)計(jì)，這一數(shù)字在未來(lái)將繼續(xù)快速增長(zhǎng)，而世界衛(wèi)生組織終止兒童期肥胖癥委員會(huì)預(yù)測(cè)，到2025年該數(shù)字將達(dá)到7000萬(wàn)。
    目前，兒童期超重和肥胖趨勢(shì)亟待扭轉(zhuǎn)的主要原因有以下幾個(gè)方面。首先，肥胖會(huì)增加罹患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如糖尿病、肌肉骨骼問(wèn)題（如骨關(guān)節(jié)炎）、心血管疾病和某些癌癥等；其次，肥胖會(huì)對(duì)受其影響的兒童和成年人造成巨大的心理負(fù)擔(dān)；第三，如果現(xiàn)在不著手干預(yù)兒童的肥胖問(wèn)題，將會(huì)增加下一代人發(fā)生肥胖的風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)代科學(xué)的飛速發(fā)展為人們提供了能夠均衡釋放碳水化合物從而減少體重增長(zhǎng)的嬰兒奶粉和食品的有利工具，這對(duì)于改善下一代以及更年輕一代的健康狀況來(lái)說(shuō)可謂天賜良機(jī)。 影響人一生的早期營(yíng)養(yǎng)
    隨著科學(xué)家和企業(yè)家們對(duì)早期營(yíng)養(yǎng)更多的科研聚焦和科普，大部分人對(duì)于碳水化合物的質(zhì)量與長(zhǎng)期健康之間的關(guān)系有了更加深入的了解。眾所周知，乳糖是母乳中一種升糖指數(shù)較低的糖，也是寶寶碳水化合物的首要來(lái)源。而之后的一段、二段、三段配方奶粉和輔食會(huì)為寶寶帶來(lái)其他類型的碳水化合物，這些碳水化合物的生理活性、能量供應(yīng)率及對(duì)代謝的影響各有不同，因而對(duì)體重增加的影響也有所差異。
    除乳糖外，嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品還經(jīng)常使用一些具有較高血糖指數(shù)的碳水化合物，比如麥芽糊精、蔗糖和葡萄糖糖漿等。這些碳水化合物會(huì)給寶寶幼小的身體帶來(lái)極大的升糖負(fù)擔(dān)，同時(shí)也是造成人工喂養(yǎng)的寶寶比母乳喂養(yǎng)的寶寶可能具有更高胰島素水平的原因之一。正是由于高胰島素水平與早期超重以及脂肪組織過(guò)多有關(guān)，因此會(huì)增加寶寶今后罹患肥胖癥、Ⅱ型糖尿      病和心血管疾病等的風(fēng)險(xiǎn)。
    科學(xué)研究表明，用緩釋碳水化合物替代高升糖指數(shù)的碳水化合物，能夠幫助減少食物的升糖特性，減少胰島素的釋放，并將新陳代謝調(diào)節(jié)至接近母乳的水平。且從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這種替代也更有利于嬰兒的健康與生長(zhǎng)發(fā)育。
均衡的能量供給
    BENEO的帕拉金糖™就是一種理想的碳水化合物，由于其升糖指數(shù)較低且極易消化，因此在增加葡萄糖供應(yīng)的同時(shí)對(duì)血糖升高和胰島素釋放幾乎沒(méi)有影響。根據(jù)悉尼大學(xué)的數(shù)據(jù)，帕拉金糖™的升糖指數(shù)（GI）僅為32，與乳糖的GI（46）最為接近。相較之下，麥芽糊精的GI高達(dá)80~100，葡萄糖為100，蔗糖則接近65。因而，在二段、三段配方奶粉以及其他嬰幼兒食品中使用帕拉金糖™代替高GI的碳水化合物能夠有效減少食品造成的血糖反應(yīng)。
    由于其緩釋的特性，帕拉金糖™能夠?yàn)樯眢w提供的能量與蔗糖、葡萄糖和麥芽糊精等碳水化合物相當(dāng)，但是供能過(guò)程更為均衡。帕拉金糖™的消化速度比蔗糖慢4~5倍——其消化吸收的過(guò)程沿著整個(gè)小腸逐步完成。葡萄糖在此過(guò)程中被緩慢且持續(xù)地釋放至血液，從而保證整體的血糖反應(yīng)維持在較低的水平。將帕拉金糖™用于二段和三段配方奶粉能夠減少血糖和胰島素的釋放，使其更為均衡，從而使食用奶粉的寶寶更為接近在母乳喂養(yǎng)的寶寶身上所觀察到的代謝反應(yīng)。
    目前，人們已經(jīng)對(duì)帕拉金糖™在4~6個(gè)月及更大月齡寶寶的二段配方奶粉中的應(yīng)用展開(kāi)了科學(xué)研究。來(lái)自慕尼黑Dr.von Hauner兒童醫(yī)院的Berthold Koletzko教授領(lǐng)導(dǎo)了這項(xiàng)研究，它是歐洲一個(gè)大型早期營(yíng)養(yǎng)研究項(xiàng)目的一部分。該研究不僅表明了帕拉金糖™對(duì)于嬰兒具有高安全性、高接受度和高耐受性，還證實(shí)了帕拉金糖™非常適于添加在6個(gè)月及以上月齡寶寶的食品中。
    帕拉金糖™（異麥芽酮糖）源自甜菜，是100%的純素食主義者、猶太教徒、伊斯蘭教徒喜愛(ài)的清真食品，且為非轉(zhuǎn)基因食品。它味道溫和，甜味自然，并且沒(méi)有任何余味，作為一種非致齲的糖，對(duì)牙齒也十分友好。
 
學(xué)生提高學(xué)習(xí)成績(jī)的竅門
    由于帕拉金糖™能夠平衡且持續(xù)地以葡萄糖的形式提供能量，保持身體和大腦的順利運(yùn)行，因此它也能為年齡較大的兒童提供理想的營(yíng)養(yǎng)，來(lái)自英國(guó)斯旺西威爾士大學(xué)的一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)雙盲試驗(yàn)證實(shí)了這一點(diǎn)。研究負(fù)責(zé)人Haley Young和David Benton分別測(cè)量了5~11歲兒童吃過(guò)含有帕拉金糖™或葡萄糖的早餐后的認(rèn)知表現(xiàn)，在餐后1小時(shí)和3小時(shí)分別測(cè)試了兒童的瞬時(shí)和延時(shí)言語(yǔ)記憶、空間記憶、持續(xù)注意、反應(yīng)時(shí)間、信息處理速度和情緒。研究結(jié)果表明，帕拉金糖™緩慢且持續(xù)的葡萄糖釋放對(duì)認(rèn)知表現(xiàn)（即記憶）和情緒有益，這種益處在接近中午時(shí)最為明顯。也就是說(shuō)，在吃過(guò)早餐3小時(shí)后，帕拉金糖™比葡萄糖更能改善記憶力。因此，選擇正確的碳水化合物可能是提高學(xué)習(xí)成績(jī)的一個(gè)關(guān)鍵竅門，而這也會(huì)對(duì)人生的其他諸多方面產(chǎn)生積極影響。
 
關(guān)于BENEO　　
    BENEO提供來(lái)源于菊苣根、甜菜糖、稻米和小麥的功能性配料，是幫助改善產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和技術(shù)特性的理想伙伴。BENEO的功能性配料具多種關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，例如“低脂”、“低糖”、“含有更多膳食纖維”、“不含麩質(zhì)”和可作為牛奶替代品，并能夠改善能量管理和促進(jìn)消化，改善骨骼和牙齒健康。關(guān)鍵的技術(shù)優(yōu)勢(shì)是能夠改善產(chǎn)品的口味和質(zhì)感。BENEO通過(guò)一條獨(dú)特的專業(yè)知識(shí)鏈，包括就營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和立法提供決定性見(jiàn)解的BENEO學(xué)院以及提供應(yīng)用技術(shù)咨詢服務(wù)的BENEO技術(shù)中心，積極地幫助用戶開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)更均衡的健康食品。BENEO隸屬于Südzucker Group集團(tuán)，擁有將近900名員工，并在比利時(shí)、智利、德國(guó)和意大利均設(shè)有生產(chǎn)工廠。