“食品標(biāo)簽標(biāo)識常見問題”大整理，值得收藏！

2018-04-16 15:13:54 來源：食品安全草根論壇

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　一、基本問題

1、產(chǎn)品商品名稱與真實(shí)屬性字號不同，如某一飲料產(chǎn)品“氨基酸”比“營養(yǎng)素飲料”字號大、突出明顯。

2、宣傳選用“名貴佐料”、“珍貴調(diào)料”“五谷雜糧”但配料表中未有體現(xiàn)。產(chǎn)品中有芝麻，但其配料表中并無標(biāo)示“芝麻”。宣稱使用富硒米和東北大米實(shí)際為普通糯米。

注：應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。

3、產(chǎn)品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關(guān)風(fēng)味的香精香料，在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)示該種食品實(shí)物圖案誤導(dǎo)消費(fèi)者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。

注：不應(yīng)直接或以暗示性的語言、圖形、符號，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。

4、宣傳療效、保健，如聲稱：“提神、補(bǔ)腦”“清熱解毒”。

注：不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。

5、部分茶葉產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容寫在合格證上。

注：標(biāo)簽不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離。

6、標(biāo)簽單一標(biāo)示繁體字，繁體字不屬于規(guī)范漢字。

注：應(yīng)使用規(guī)范的漢字（商標(biāo)除外）。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認(rèn)。

7、使用了外文但沒有標(biāo)示對應(yīng)的中文。

注：可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與中文有對應(yīng)關(guān)系。

8、拼音、外文字體大于相應(yīng)的中文字體。

注：可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字。

9、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的字體高度小于1.8mm。

注：預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2

時(shí)，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。

10、內(nèi)外包裝標(biāo)示內(nèi)容不一致。如生產(chǎn)日期標(biāo)示不同：一個(gè)標(biāo)180天，一個(gè)標(biāo)半年。

注：個(gè)銷售單元的包裝中含有不同品種、多個(gè)獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷售的食品，每件獨(dú)立包裝的食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注。

11、外包裝未易開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別的禮盒包裝，外包裝未標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。

注：若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。

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二、名稱問題

食品名稱不能反映食品的真實(shí)屬性或未選用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的名稱。屬性指事物（實(shí)體）本身固有的性質(zhì)。食品的品名要求直接反應(yīng)食品的真實(shí)屬性。例如飲料、啤酒、咖啡、餅干等，觀其名即可知道其屬性。但有些食品標(biāo)簽的品名卻不能或很難反應(yīng)其本質(zhì)屬性，如大米標(biāo)示為“泰香”、“雪花粘”, 膨化食品標(biāo)示為“龍蝦條”、“牛肉串”。

注：應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。

三、配料表問題

1、配料名稱不規(guī)范，有國標(biāo)的配料未標(biāo)準(zhǔn)名稱，如糖未標(biāo)注“白砂糖、綿白糖、冰糖、赤砂糖”、鹽未標(biāo)注“食用鹽”、醬油未標(biāo)注“釀造醬油、配制醬油”、雞精未標(biāo)注“雞精調(diào)味料”、鮮蛋未標(biāo)注“鮮雞蛋”等。

注：預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料表, 配料表中的各種配料應(yīng)清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。

2、單一配料如飲用水、大米、茶葉、冰糖等產(chǎn)品未標(biāo)示配料。

注：單一配料的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)示配料表。

3、加入量超過2%的配料未按遞減順序排列。

注：各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。

4、復(fù)合配料未標(biāo)示，如植脂末等未標(biāo)示原始配料。

注：如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。當(dāng)某種復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的25％時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。

5、復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑未標(biāo)示，如醬油應(yīng)標(biāo)示醬油（含焦糖色）。

注：復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示。

6、食品添加劑的具體名稱未標(biāo)示GB 2760中的通用名稱，如紅曲粉未標(biāo)注成“紅曲米、紅曲紅”，阿斯巴甜未標(biāo)注成“成阿斯巴甜(含苯丙氨酸）”，呈味核苷酸二鈉未標(biāo)注成“5’-呈味核苷酸二鈉標(biāo)”，屬于咸味香精、商品名稱為“牛肉粉”的未標(biāo)注成”食用香精”，變性淀粉未標(biāo)示GB 2760中的通用名稱。

注：食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB2760中的食品添加劑通用名稱。

7、復(fù)配食品添加劑如泡打粉等未標(biāo)示在終端產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。

注：應(yīng)當(dāng)在食品配料表中一一標(biāo)示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。

8、標(biāo)簽強(qiáng)調(diào)高鈣、高纖維、富含氨基酸，但沒有標(biāo)示其含量。

注：如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。

9、標(biāo)示“無糖”、“低糖”、“低脂”、“無鹽”等未標(biāo)示其含量。

注：如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量。

四、凈含量規(guī)格問題

1、標(biāo)題標(biāo)示錯(cuò)誤，如標(biāo)成“凈重”“毛重”。

注：凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計(jì)量單位組成。

2、凈含量與食品名稱不在同一展示面上。

注：凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標(biāo)示。

3、桶裝飲用水、大包裝食品的凈含量字體高度不符合要求。

凈含量字符的最小高度應(yīng)符合表3的規(guī)定。

4、未采用法定計(jì)量單位，如體積單位標(biāo)示為“公升”，質(zhì)量單位標(biāo)示為“公斤”。

5、kg、mL、ml等大小寫書寫不規(guī)范。

注：應(yīng)依據(jù)法定計(jì)量單位，按以下形式標(biāo)示包裝物（容器）中食品的凈含量：a）液態(tài)食品，用體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；b）固態(tài)食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；c）半固態(tài)或黏性食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）或體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。

五、品質(zhì)等級問題

如大米、小米、掛面茶葉等產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定質(zhì)量等級的未標(biāo)示。

注：食品所執(zhí)行的相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級的，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級。

六、認(rèn)證問題

違規(guī)標(biāo)示“有機(jī)產(chǎn)品”、“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”和“無污染”、“純天然”等其他誤導(dǎo)公眾的文字表述。

注：“未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”、“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”和“無污染”、“純天然”等其他誤導(dǎo)公眾的文字表述。”

七、輻照問題

1、使用輻照殺菌食品未標(biāo)示。

注：經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”。

2、使用輻照蔬菜、香辛料等原料未標(biāo)示輻照。

注：經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”。

八、過敏原問題

原料含有花生、大豆、乳制品、堅(jiān)果等未標(biāo)注過敏原。

注：以下食品及其制品可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)，如果用作配料或加工時(shí)帶入，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示。

a）含有麩質(zhì)的谷物及其制品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系）；

b）甲殼綱類動(dòng)物及其制品（如蝦、龍蝦、蟹等）；

c）魚類及其制品；

d）蛋類及其制品；

e）花生及其制品；

f）大豆及其制品；

g）乳及乳制品（包括乳糖）；

h）堅(jiān)果及其果仁類制品。

九、其他特殊規(guī)定

1、產(chǎn)品類型，如：糖果和巧克力、碳酸和果蔬汁飲料、茶飲料、固體飲料、冷凍飲品、葡萄酒和黃酒(干、半干、半甜、甜型)、蜂產(chǎn)品(蜂蜜、蜂花粉)標(biāo)“花的類型”等。

2、酒精度：凡是飲料酒都必須標(biāo)注“酒精度”。

3、蛋白質(zhì)：如：蛋白飲料(植物蛋白飲料、含乳蛋白飲料)、乳制品等。

4、果蔬汁含量：如：水果汁、蔬菜汁及其飲料、水果酒(除葡萄酒外) 等。

5、其他如：巧克力須標(biāo)可可脂含量；如用類(代) 可可脂，也要標(biāo)其含量等。

具體標(biāo)示內(nèi)容

1、食品名稱

• 標(biāo)注位置：醒目位置

• 標(biāo)注原則：反映食品真實(shí)屬性

• 標(biāo)注方法：

優(yōu)先選擇標(biāo)準(zhǔn)已有的名稱

若無標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定名稱，選擇消費(fèi)者熟知的通俗名稱

選用名稱應(yīng)真實(shí)易懂，不產(chǎn)生誤解和混淆

對于新創(chuàng)名稱、奇特名稱、音譯名稱、牌號名稱、地區(qū)俚語名稱或商標(biāo)名稱：

應(yīng)在同一版面標(biāo)注真實(shí)屬性的專用名稱

名稱容易混淆誤導(dǎo)時(shí)應(yīng)在臨近位置使用同一字號標(biāo)示反應(yīng)真實(shí)屬性的專用名稱

真實(shí)屬性名稱因字號不同而引起誤解時(shí)應(yīng)使用同一字號標(biāo)示

2、配料表

基本原則：

真實(shí)標(biāo)注所有配料

遞減順序，加入量≤2%的配料順序不限

引導(dǎo)語：

配料、配料表（普通食品）

原料、原料與輔料（發(fā)酵產(chǎn)品使用，如酒、醬油、食醋）

復(fù)合配料需標(biāo)示原始配料

加入量＜25%且已有國標(biāo)/行標(biāo)/地標(biāo)的除外（如醬油）

可食用包裝物應(yīng)標(biāo)示原始配料

加入量＜25%且已有國標(biāo)/行標(biāo)/地標(biāo)的除外（如膠原蛋白腸衣）

• 食品添加劑的標(biāo)示形式：應(yīng)標(biāo)示其在GB 2760中的通用名稱

1.食品添加劑具體名稱：丙二醇

2.食品添加劑功能類別+國際編碼（INS號）：增稠劑（1520）

3.食品添加劑功能類別+具體名稱：增稠劑（丙二醇）

• 食品添加劑在配料表中的標(biāo)示形式：

1. 各配料按加入量遞減順序標(biāo)示

例子：配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，磷脂，食用香精，檸檬黃），葡萄糖漿，卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹橙，麥芽糊精，食用香料。

2. 列項(xiàng)標(biāo)示

例子：配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，磷脂，食用香精，檸檬黃），葡萄糖漿，食品添加劑（卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹橙），麥芽糊精，食用香料。

• 復(fù)配食品添加劑的標(biāo)示

1. 復(fù)配食品添加劑命名原則：

單一功能食品添加劑復(fù)配而成：“復(fù)配”+“功能類別名稱”

多種功能食品添加劑復(fù)配而成：“復(fù)配” +“功能類別名稱”（全部功能/主要功能）

2. 標(biāo)示關(guān)鍵點(diǎn)：所有在終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑均需標(biāo)示出

• 部分配料的標(biāo)示方法

• 配料的定量標(biāo)示

特別強(qiáng)調(diào)添加或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)定量標(biāo)示

僅名稱提及，未特別強(qiáng)調(diào)，不需定量標(biāo)示

特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分含量較低或無時(shí)，應(yīng)定量標(biāo)示。

4、凈含量

• 格式：“凈含量”（中文）+ 具體數(shù)值 + 法定計(jì)量單位

• 位置：與食品名稱在同一展示版面

5、規(guī)格

• 同一預(yù)包裝內(nèi)如果含有多件預(yù)包裝食品時(shí)，大包裝在標(biāo)示凈含量的同時(shí)還應(yīng)標(biāo)示規(guī)格。

• 標(biāo)示方式：由單件預(yù)包裝食品凈含量與件數(shù)組成，或只標(biāo)示件數(shù)，可不標(biāo)示“規(guī)格”二字

• 同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件同種類的預(yù)包裝食品：

凈含量（或凈含量 / 規(guī)格）：400克(4×100克)；

• 同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件不同種類的預(yù)包裝食品：

凈含量（或凈含量 / 規(guī)格）： 200 克（ A 產(chǎn)品 40 克 × 3 ， B 產(chǎn)品40 克 × 2 ）

6、生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式

應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式

生產(chǎn)者：依法登記注冊、能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任

依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司、集團(tuán)公司的子公司，應(yīng)標(biāo)示各自的名稱和地址

依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，可以標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司(生產(chǎn)基地)的名稱、地址，也可以只標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址及產(chǎn)地。

7、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期

• 應(yīng)清晰地標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（日期不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改）

生產(chǎn)日期：食品成為最終產(chǎn)品的日期（包括包裝/灌裝日期）

保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適用于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或者已經(jīng)說明的特有品質(zhì)

• 如日期標(biāo)示采用見包裝物某部位的方式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位。

如生產(chǎn)日期見底蓋、見封口、見瓶蓋等。

• 當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時(shí)，外包裝日期如何標(biāo)示？

分別標(biāo)示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

生產(chǎn)日期：標(biāo)示外包裝形成銷售單元的日期，保質(zhì)期：標(biāo)示最早到期的食品的保質(zhì)期

生產(chǎn)日期：標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期：標(biāo)示最早到期的食品的保質(zhì)期

8、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號

預(yù)包裝食品(進(jìn)口預(yù)包裝食品除外)，應(yīng)標(biāo)示企業(yè)執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號和順序號。