“地球不只屬于人類，也屬于微生物”，從時(shí)間長度看，在人類還未誕生的遠(yuǎn)古時(shí)代就已經(jīng)有了微生物;從分布范圍看，微生物存在于世界的各個(gè)角落，甚至是人類到達(dá)不了的火山口;更甚者，微生物存在于人類和動(dòng)物的身體中。可以說微生物是一種特殊的存在，人類的生活離不開它，但在日常生活及飲食中，人們往往還要避免觸及過量微生物，尤其是致病性微生物。如果不對食品中微生物及其分泌的產(chǎn)物加以控制，將很可能導(dǎo)致嚴(yán)重的后果：食品腐敗變質(zhì)、嘔吐發(fā)燒及各種食源性疾病等。常見的致病菌有金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、致病性大腸桿菌等。

　　微生物超標(biāo)會嚴(yán)重影響人體健康，所以對微生物要加以控制，如何發(fā)現(xiàn)并檢測食品中的微生物也就變得尤為重要。良潤生物作為國家高新技術(shù)企業(yè)，專注于食品中微生物、致病菌及其致病因子、病毒等快速檢測技術(shù)和產(chǎn)品的開發(fā)，涉及快速培養(yǎng)技術(shù)、即用型培養(yǎng)技術(shù)、免疫技術(shù)和分子生物學(xué)技術(shù)，產(chǎn)品種類涵蓋致病菌快速增菌培養(yǎng)基、微生物測試片、致病菌膠體金快速檢測卡、熒光定量PCR試劑盒等。在此基礎(chǔ)上，良潤生物還可為用戶提供整體的食品安全檢測解決方案。

　　作為一家專門從事微生物快檢產(chǎn)品開發(fā)及銷售的公司，良潤生物的發(fā)展現(xiàn)狀如何?快檢行業(yè)的發(fā)展形勢又是怎樣的?在中國國際食品安全與質(zhì)量控制會議上，良潤生物總經(jīng)理劉磊解答了本刊記者的多個(gè)疑問。

　　記者：2017年是良潤生物成立的第5年，對于企業(yè)來說這是一個(gè)比較有意義的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，那在這一節(jié)點(diǎn)上良潤生物發(fā)展如何?

　　劉磊：2017年是良潤生物成立以來發(fā)展最快的一年，公司在細(xì)菌快速培養(yǎng)、微生物測試片和分子檢測產(chǎn)品的市場推進(jìn)方面均取得了很大進(jìn)展，尤其是我們研制的病毒類產(chǎn)品被指定為國家風(fēng)險(xiǎn)評估指定產(chǎn)品。究其原因，大量的產(chǎn)品研發(fā)投入和對產(chǎn)品質(zhì)量的不斷追求，才有了今年幾款“拳頭產(chǎn)品”的熱銷?；趯艺叩姆治龊托袠I(yè)的深入了解，我們對微生物快檢市場非常有信心，對良潤未來的發(fā)展也非常期待。

　　記者：剛剛您說到良潤生物能夠取得如此成績，主要因?yàn)閷Ξa(chǎn)品前期開發(fā)的投入較大，目前貴公司正在研發(fā)哪些產(chǎn)品?

　　劉磊：研發(fā)是良潤生物的動(dòng)力，質(zhì)量是良潤生物的命脈。微生物檢測培養(yǎng)法是基礎(chǔ)，這永遠(yuǎn)不會過時(shí)，因此，良潤生物會加大研發(fā)投入力度，提高現(xiàn)有快速增菌培養(yǎng)基和測試片的種類及產(chǎn)品適應(yīng)性，并推動(dòng)該類產(chǎn)品的合規(guī)應(yīng)用。另外，隨著技術(shù)的發(fā)展，分子檢測技術(shù)尤其是熒光定量檢測方法，得到了越來越多專家的認(rèn)可，國內(nèi)外已經(jīng)有不少檢測項(xiàng)目中引入了該技術(shù)。分子平臺是擴(kuò)展性非常強(qiáng)的平臺，良潤也會在已有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，和相關(guān)部門、單位合作，開發(fā)出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品和方法。此外，良潤生物一直在整合開發(fā)一類產(chǎn)品：可以在一次檢測中對一類菌及其致病因子做到全面的檢測，該類產(chǎn)品無疑會節(jié)省大量的檢測時(shí)間，并獲得更多的有用信息，很好的適應(yīng)食源性致病微生物的檢測。同時(shí)，良潤生物的沙門氏菌血清型分子鑒定試劑盒也將把工作人員從繁瑣、冗長的血清分型工作中解脫出來。2018年良潤生物將有更多的新產(chǎn)品陸續(xù)上市，我們會持續(xù)優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品并開發(fā)新的檢測產(chǎn)品，協(xié)助用戶解決優(yōu)化操作流程及檢測技術(shù)。

　　記者：快檢企業(yè)的發(fā)展良莠不齊，有待進(jìn)一步整合，比如通過對快檢產(chǎn)品進(jìn)行評估，您怎樣看待這一做法?

　　劉磊：快檢產(chǎn)品良莠不齊的現(xiàn)象確實(shí)十分嚴(yán)重，不同廠家生產(chǎn)的同類產(chǎn)品可能差異非常大，尤其是對于微生物檢測來說，產(chǎn)品在擁有特異性的同時(shí)必須保證識別性，才不會漏檢。而致病菌的種類繁多，例如沙門氏菌就有3000多個(gè)血清型。雖然質(zhì)量差的產(chǎn)品經(jīng)過市場的檢驗(yàn)會被逐步淘汰，但其代價(jià)無疑是巨大的，其中最大的影響就是使用戶失去使用信心。在剛整改階段確實(shí)比較艱難，但最終帶來的結(jié)果是好的。從用戶角度來看，在購得此類產(chǎn)品時(shí)，其往往不具備全面評估產(chǎn)品的能力，而且這樣做會浪費(fèi)大量的人力物力。所以政府或其他機(jī)構(gòu)對快檢產(chǎn)品進(jìn)行評估的做法對于生產(chǎn)廠家和用戶來說都是好消息。良潤生物作為業(yè)內(nèi)具有影響力的公司之一，也在積極推動(dòng)這項(xiàng)工作的發(fā)展。據(jù)我了解，如美國分析化學(xué)家協(xié)會(AOAC)、國家食藥監(jiān)總局(CFDA)都在推進(jìn)此項(xiàng)工作，當(dāng)然推進(jìn)難度可能較大，因此，到目前為止還未出臺相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)。但也有些協(xié)會在積極制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，我認(rèn)為這也是一種積極的嘗試。

　　記者：目前國家對快檢這方面的重視程度如何，可否舉例說明?

　　劉磊：食品安全是人們生活的基本需求，容不得半點(diǎn)兒馬虎，而檢測作為保證食品安全的重要手段無疑會得到越來越多的關(guān)注?！?a target="_blank" class="keylink">食品安全法》明確規(guī)定可以使用國家認(rèn)可的快速檢測方法。而對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，快速檢測產(chǎn)品兼顧了質(zhì)量控制和時(shí)間，尤其是對于微生物致病菌的檢測，像免疫方法、分子方法等所謂的快速檢測方法準(zhǔn)確性其實(shí)更高。隨著國家監(jiān)管力度的加大，監(jiān)管項(xiàng)目的明確，快速檢測方法將會得到更多的認(rèn)可和應(yīng)用，因此微生物快速檢測市場的發(fā)展空間和前景將非常廣闊。