生鮮乳“7年100%合格”能否打動消費者
三聚氰胺事件爆發(fā)之后,盡管行業(yè)監(jiān)管、標準日益完善,國產(chǎn)奶質(zhì)量大幅提升,但是,目前乳品進口量占比仍接近我國乳品消費總量的三分之一,有消費者也明確表示“國產(chǎn)奶讓人不放心”。國產(chǎn)奶質(zhì)量既已大幅提升,為何還不能讓部分消費者放心,為何還難以回到過去的市場份額?對此,有關(guān)方面仍需反思。
“7年來生鮮乳三聚氰胺等檢測百分之百合格”,這確實是了不起的進步,但國產(chǎn)奶質(zhì)量之變?nèi)晕吹玫胶芏嘞M者認可,一個重要原因是當年的三聚氰胺事件對消費者“傷害”太深,修復消費者對國產(chǎn)奶的信心需要一個漫長而曲折的過程。如今,很多家庭只有一個孩子,承受不起“問題奶”的傷害,所以寧愿花高價來買“洋奶粉”。當然,也不排除,部分消費者“崇洋媚外”,這也導致國產(chǎn)奶的復蘇之路異??部馈3鲜鲈蛲猓M者對國產(chǎn)奶不放心其實還有更深層次的原因,如國產(chǎn)奶系列產(chǎn)品的質(zhì)量沒有完全實現(xiàn)百分之百合格,消費者對此就有擔憂。
“生鮮乳7年檢測百分之百合格”并不表明市場上銷售的所有國產(chǎn)乳制品的質(zhì)量都百分之百合格。根據(jù)《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》的定義,生鮮乳是指未經(jīng)加工的奶畜原奶,它變成各種乳制消費品需要經(jīng)過生產(chǎn)、加工、運輸?shù)冗^程。所以,終端市場上各種國產(chǎn)奶制品的質(zhì)量是否百分之百合格,才是消費者最關(guān)心的問題。
即使所有國內(nèi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的國產(chǎn)乳制品的質(zhì)量都是合格的,但消費者還會擔心假冒偽劣乳制品傷害自己,因為假冒偽劣乳制品在我們身邊并未絕跡。何況,某些正規(guī)廠家生產(chǎn)的乳制品偶爾也會出現(xiàn)問題。例如,光明乳業(yè)這家上海老牌乳企在2012年5個月內(nèi)6次被曝質(zhì)量問題。因為消費者一般不會直接飲用生鮮乳,所以“7年100%”很難打動消費者。
更重要的是,由于國內(nèi)食品安全事件頻發(fā),容易讓消費者產(chǎn)生消極聯(lián)想。譬如,毒豆芽等食品安全事件容易讓消費者聯(lián)想:其他食品是否也有質(zhì)量問題?因此,要想讓消費者放心國產(chǎn)奶,必須改善大的食品消費環(huán)境,提升國產(chǎn)食品整體質(zhì)量的水平。雖說“史上最嚴”的新食品安全法即將實施,但考慮到食品安全形勢復雜,公眾一時仍難以樂觀起來。
我國進口奶粉從2008年的14萬噸激增至2014年的105萬噸,6年增長6倍多,這意味著過去有關(guān)報告宣稱的“國產(chǎn)奶粉‘史上最好’”、相關(guān)行業(yè)協(xié)會所說的“國產(chǎn)奶粉標準世界最嚴”,實際上都沒有最終改變消費者對國產(chǎn)奶粉的看法。所以,讓消費者重新認可國產(chǎn)奶粉仍然任重道遠,有關(guān)方面要做好繼續(xù)打“持久戰(zhàn)”的準備。
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